[ad_1]
Untuk hidangan utama yang lezat dan elegan, buatlah Resep Risotto Jamur ini! Kaya dan lembut, dibuat dengan anggur putih, herba segar, dan keju Parmesan.
Hari Valentine ideal saya adalah tinggal di rumah dan membuat resep risotto jamur ini. Suamiku Jack MENCINTAI jamur dan aku suka membuat risotto untuk kencan malam. Ini adalah kesempatan langka ketika Anda benar-benar ingin berdiri di depan kompor, mengaduk dan mengaduk dan mengaduk, karena Anda juga menghabiskan waktu dengan seseorang yang Anda cintai. Fakta bahwa semua keributan itu menghasilkan makanan enak yang enak hanyalah lapisan gula pada kue.
Secara realistis, kami mungkin tidak akan membuat risotto jamur Hari Valentine tahun ini (berpikir akan sulit dilakukan dengan balita berlarian!). Tetapi jika Anda memiliki kencan malam, saya harap Anda berhasil. Anggur putih, keju Parmesan, dan timi segar mengisi nasi dengan rasa yang kaya, dan teksturnya yang lembut sangat kontras dengan jamur yang renyah dan berdaging. Taburi dengan peterseli segar dan keju ekstra untuk hidangan utama yang elegan.
Bahan resep risotto jamur
Anda bisa membuat resep risotto jamur ini hanya dengan jamur cremini, dan ternyata enak. Tetapi jika Anda ingin membawanya ke level berikutnya, bereksperimenlah dengan campuran varietas. Saya memiliki orang-orang ini digambarkan di atas:
- jamur shitake
- jamur tiram
- jamur tiram / terompet
- jamur chanterelle
- jamur beech
Salah satu dari varietas ini akan menjadi luar biasa, seperti halnya jamur portobello atau maitake. Anda membutuhkan total 1 1/2 pound. Gunakan kombinasi apa pun yang bisa Anda dapatkan / apa pun yang sesuai dengan anggaran Anda. Creminis, shiitake, dan portobello lebih terjangkau, sedangkan jamur tiram, chanterelles, dan maitake lebih mahal. Saya sering menggunakan campuran jamur dengan harga berbeda untuk menyeimbangkan biaya dan rasa.
Selain jamur, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk membuat resep ini:
- nasi Arborio – Nasi risotto favorit saya! Nasi Italia butiran pendek ini mempertahankan bentuknya saat dimasak sambil melepaskan pati yang membuat risotto kental dan lembut.
- Minyak zaitun extra virgin – Untuk kekayaan.
- bawang merah dan bawang putih – Untuk kedalaman rasa yang lezat.
- daun thyme segar – Timi dan jamur cocok sekali! Saya suka rasa thyme yang segar dan jeruk dibandingkan dengan jamur tanah.
- Anggur Putih Kering – Memberikan rasa asam.
- kaldu sayur – Gunakan yang dibeli di toko atau buat sendiri!
- keju pecorino – Menambahkan rasa umami yang kaya. Parmesan juga bekerja di sini! Untuk membuat risotto vegan, hilangkan keju dan taburi risotto jamur dengan taburan keju Parmesan vegan saya.
- Peterseli segar – Mendekorasi.
- dan garam dan merica – Untuk membuat semua rasa meledak!
Temukan resep lengkap dengan takaran di bawah ini.
Tips Resep Risotto Jamur
- Jangan terlalu mengaduk jamur. Langkah pertama dalam resep risotto jamur ini adalah menumis jamur. Anda ingin mereka empuk di tengah dan keemasan dan garing di tepinya. Jamur membutuhkan kontak terus-menerus dengan wajan panas untuk menjadi cokelat, jadi untuk pencoklatan terbaik, penting untuk mengaduknya sesekali saja. Goyangkan saja mereka setiap beberapa menit. Jika wajan Anda terlalu penuh saat Anda menambahkan jamur sekaligus, jangan ragu untuk mengerjakannya secara bertahap.
- Tapi sering-seringlah mengaduk risotto. Tidak seperti jamur, risotto membutuhkan banyak pengadukan! Tanpa sering diaduk, pati akan menjadi kenyal dan gosong di wajan, dan Anda tidak akan mendapatkan risotto yang lembut dan lembut.
- Tambahkan kaldu 3/4 cangkir sekaligus. Tidak sekaligus! Setelah setiap penambahan, aduk terus hingga nasi hampir menyerap cairan, lalu tuangkan 3/4 cangkir lagi. Penambahan bertahap memungkinkan Anda mengontrol konsistensi risotto. Masak sampai tekstur keseluruhannya lembut, tetapi butiran nasi individu mempertahankan sedikit rasa.
- Tambahkan beberapa jamur dan tumpuk lagi di atasnya. Yang Anda aduk akan sedikit melunak tetapi akan memasukkan risotto dengan rasa umami. Yang di atas akan tetap sedikit renyah, menciptakan kombinasi tekstur yang fantastis!
- Itu akan menebal saat duduk. Risotto jamur ini paling baik dibuat segar, tetapi sisa makanan akan disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Perlu diingat bahwa risotto akan mengental di lemari es, jadi Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air atau kaldu saat memanaskannya kembali.
Apa yang disajikan dengan risotto jamur
Sederhana dan elegan, risotto jamur ini adalah makan malam yang fantastis. Tetapi jika Anda menginginkan makanan yang lebih besar, Anda memiliki banyak pilihan lauk yang enak. Sangat cocok dengan lauk vegetarian cepat seperti tumis bayam, kacang hijau, atau brokoli panggang. Ini juga cocok dengan salah satu resep salad ini:
Lengkapi makanan dengan focaccia buatan sendiri dan segelas anggur putih untuk diminum!
Lebih Banyak Resep Malam Kencan Favorit
Jika Anda menyukai risotto jamur ini, cobalah salah satu makan malam larut malam di bawah ini:
Risotto Jamur
Itu melayani 4 ke 6
Resep risotto jamur ini menjadi hidangan utama vegetarian yang lezat dan elegan! Kaya dan lembut, dibuat dengan anggur putih, herba segar, dan keju Parmesan*.
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1½ pound jamur campuran, terpotong
- ¾: disc;” data-uid=”3″>lada hitam yang baru ditumbuk
- 1 bawang kuning sedang, terpotong
- 2 siung bawang putih, cincang sangat halus
- 1 sendok makan daun thyme segar
- 1½ cangkir beras arborio mentah, dibilas
- 23 cangkir Anggur Putih Kering
- 5 cangkir kaldu sayur yang dipanaskan
- ½: disc;” data-uid=”11″>peterseli segar cincang, mendekorasi
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam oven Belanda atau wajan besar di atas api sedang. Tambahkan jamur, ½ sendok teh garam, dan beberapa biji merica dan aduk rata. Masak, aduk sesekali, selama 8 menit atau sampai lunak dan berwarna keemasan. Hapus dari panci dan cadangan. Bekerja dalam batch jika perlu.
Bersihkan panci dan panaskan kembali. Tambahkan sisa 2 sendok makan minyak zaitun, bawang bombay, dan sisa ¼ sendok teh garam laut. Masak, aduk sesekali, selama 5 sampai 8 menit, atau sampai lunak. Tambahkan bawang putih, timi, dan nasi. Biarkan masak selama 1 menit, lalu tambahkan anggur. Aduk dan masak selama 1 hingga 3 menit, atau sampai wine matang.
Tambahkan kaldu ¾ cangkir sekaligus, aduk terus dan biarkan setiap penambahan kaldu meresap sebelum menambahkan yang berikutnya. Dengan tambahan kaldu terakhir, aduk dua pertiga jamur tumis ke dalam risotto. Masak sampai risotto lembut dan nasi sedikit al dente. Tambahkan keju dan bumbui sesuai selera.
Taburi dengan jamur tumis yang tersisa, hiasi dengan peterseli, dan sajikan dengan lebih banyak keju parut, jika diinginkan.
[ad_2]
Source link
