Cara memasak kacang hijau beku

Pernahkah Anda bertanya-tanya apakah mungkin memasak kacang hijau beku tanpa melunakkannya? Nah, kabar baik: itu benar-benar!

Dalam posting ini, saya akan membahas dua metode terbaik untuk memasak kacang hijau beku: dalam wajan di atas kompor atau dipanggang di atas loyang.

Untuk kedua metode tersebut, hasilnya cemerlang. hijau dan lembut (tapi tidak lembek) hijau kacang polong. Mereka tidak akan pernah selembut dan renyah segar. hijau kacang polongtapi sejauh sayuran beku yang nyaman digunakan, mereka luar biasa!

Mereka dicampur dengan minyak zaitun, bawang putih dan kulit lemon untuk rasa yang cerah dan lezat.

Bisakah Anda memanggang kacang hijau beku?

Singkatnya: tentu saja! Anda juga bisa menumisnya dalam wajan (saya akan membahas kedua metode tersebut!).

Metode umum untuk memasak beku hijau kacang polong tanpa menjadi lembek dan kenyal adalah dengan mencairkan dan mengeringkan airnya terlebih dahulu, lalu memasak dengan cepat dan panas (dan jangan terlalu lama!).

Mencairkan dan kemudian mengeringkan sebelum memasak memungkinkan Anda membuang sebagian besar air yang akan keluar selama proses memasak.

jika Anda menarik beku hijau kacang polong langsung ke dalam panci, semua es di sekitarnya akan mencair dan membuat genangan air di dasar panci, yang kemudian harus dimasak sebelum hijau kacang polong mulai dilewati Hal ini menyebabkan terlalu matang, lembek, lembek dan kenyal. hijau kacang polong.

Mencairkannya terlebih dahulu memungkinkan Anda mengeringkan semua es itu, jadi saat Anda membuangnya hijau kacang polong dalam wajan, mereka sekering mungkin (dan karenanya sedekat mungkin dengan segar hijau kacang polong mungkin). Ini membantu mereka memasak dengan cepat dalam wajan panas dan juga menjadi sedikit renyah.

Berikut informasi lebih lanjut tentang cara memanggang sayuran beku dengan banyak sayuran lain (seperti brokoli, asparagus, dan lainnya)!

Ide yang sama berlaku untuk memanggang. Kamu ingin hijau kacang polong bahwa mereka masuk ke oven sekering mungkin, tanpa es di sekitarnya. Dengan begitu, mereka tidak akan duduk di panci berisi air dan memiliki kesempatan untuk menjadi garing di oven panas.

Untuk kedua metode, penting untuk menghapus hijau kacang polong segera setelah dipanaskan untuk menghindari terlalu matang.

Beku hijau kacang polong tidak akan melepuh dan hangus seperti segar hijau kacang polong, dan jika Anda mencoba untuk mengarangnya dengan berat, Anda akan berakhir dengan bubur di dalamnya. Biarkan saja mereka memanas dan menyebutnya sehari.

Simpan harapan hangus parah hijau kacang polong ketika Anda memiliki akses ke lukisan dinding!

Fakta Gizi Kacang Hijau

Kacang hijau mengandung vitamin K yang tinggi dan juga merupakan sumber kalsium yang baik (yang baik untuk kesehatan tulang!). Mereka juga mengandung kalium, fosfor dan magnesium.

Mereka adalah sayuran favorit di rumah kami!

bahan resep

Ini bukan resep yang sangat kaku, ini lebih merupakan metode memasak. Jangan ragu untuk mengubah bumbu atau rasa yang sesuai dengan kebutuhan Anda!

Tapi cara favorit saya membuat kacang hijau beku adalah dengan:

• lemon parut
• bawang putih segar
• minyak zaitun
• garam lada
• dan tentu saja kacang hijau beku!

Anda juga akan menyukai resep Kacang Hijau Bawang Putih Lemon ini! Ini mirip, tetapi menggunakan kacang hijau segar.

Jenis kacang hijau beku apa yang harus saya beli?

Pertama-tama, penting untuk memilih jenis yang tepat hijau kacang polong. Menurut saya, yang terbaik adalah petite frozen. hijau kacang polong (sering diberi label haricots verts atau petite whole hijau Kacang polong).

Mereka harus utuh, bukan “Perancis gaya” atau “Perancis Pengadilan” hijau kacang polongyang dipotong secara diagonal menjadi potongan-potongan tipis.

Saya menemukan dia kurus hijau kacang polong mereka menjadi kurang lembut dan rata saat dimasak dari beku, dibandingkan dengan yang lebih tebal hijau kacang polong. Jika Anda tidak dapat menemukan gaya ramping, semua biasa hijau kacang polong mereka adalah hal terbaik berikutnya.

pra-potong beku hijau kacang polong mereka akan mendapatkan yang paling lembut dan berair, jadi tidak ideal di sini. (Tapi tentu saja, itu masih bisa digunakan jika diperlukan, terutama jika Anda mencampurkannya ke dalam jenis masakan tertentu (seperti makaroni dan keju) daripada memasaknya sendiri.)

Cara memasak kacang hijau beku di dalam oven

Untuk memanggang kacang hijau beku di dalam oven, mulailah dengan mencairkan kacang hijau di dalam microwave untuk mencairkan es/air yang berlebih. Isi setengah mangkuk kacang hijau dengan air, lalu microwave selama 30 detik hingga 1 menit sampai es mengeras. hanya Meleleh.

Kemudian, tiriskan air dari wadah dan keringkan dengan handuk kertas. Tempatkan kacang hijau yang sudah dikeringkan dan dikeringkan di atas nampan yang dilapisi kertas perkamen.

Selanjutnya, aduk dengan sedikit minyak zaitun, bawang putih cincang atau cincang, serta garam dan merica. Pastikan untuk menyebarkannya dalam satu lapisan.

Kemudian, panggang pada suhu 425 derajat Fahrenheit selama 10 hingga 12 menit, sampai dipanaskan dan baru mulai melepuh. (Jangan terlalu lama memasaknya, atau mungkin mulai lembek.)

Taburi dengan kulit lemon segar dan nikmatilah!

Cara Tumis Kacang Hijau Beku

Untuk memasak kacang hijau beku di atas kompor, mulailah dengan langkah pertama yang sama seperti memanggang: Lelehkan kacang beku dalam microwave selama 30 detik hingga 1 menit, hingga es mencair.

Tiriskan kacang hijau dan keringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya, semprotkan wajan besar dengan minyak zaitun dan panaskan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan 1-2 siung bawang putih cincang atau cincang. Masak selama 1-2 menit, sampai bawang putih harum dan agak garing.

Selanjutnya, tambahkan kacang hijau dan aduk hingga rata. Masak selama 2-3 menit, sering diaduk, sampai matang. (Pastikan Anda tidak memasaknya terlalu lama, atau mereka bisa menjadi lembek.)

Terakhir, bumbui dengan garam, merica, dan kulit lemon, lalu sajikan!

Apakah sayuran segar lebih sehat daripada sayuran beku?

Ini adalah mitos umum yang dengan senang hati saya sanggah. Sebenarnya sayuran beku sama sehatnya dengan sayuran segar. Faktanya, mereka mungkin lebih sehat, karena dibekukan dengan cepat pada puncak kesegarannya!

Selain itu, cara Anda memasak sayuran juga membuat perbedaan. Memanggang dan menumis adalah metode yang lebih baik untuk menjaga nutrisi daripada merebus (ketika beberapa nutrisi dapat larut ke dalam air, yang kemudian dibuang).

Apa yang membuat sayuran beku lembek saat dimasak?

Saat buah dan sayuran dibekukan, air di dalamnya membeku (dan sebagian besar buah dan sayuran mengandung lebih dari 80% air!). Air dalam buah-buahan dan sayuran ditahan di dalam sel, dan karena air mengembang saat membeku, dinding sel pecah saat air penahan membeku.

Dinding sel yang tetap utuh dan menyimpan kantong air inilah yang membuat buah dan sayuran segar menjadi renyah, berair, dan/atau renyah. Jadi, ketika barang beku mencair dan dinding sel internalnya pecah, semua air itu merembes keluar, dan Anda tidak memiliki sel berisi air untuk menciptakan konsistensi yang renyah.

Itu sebabnya pra-potong beku hijau kacang polong mungkin menjadi lebih lembut saat dimasak. Semua air internal dapat merembes keluar dari sisi yang terpotong dan Anda berakhir dengan wajah yang agak sedih dan kempes. hijau kacang.

ide resep

Ini adalah iringan sempurna untuk makanan apa pun! Berikut adalah beberapa hidangan utama yang cocok dengan Kacang Hijau Bawang Putih Lemon ini:

Kacang Hijau Beku Panggang atau Tumis adalah lauk sehat yang sempurna untuk hidangan apa pun! Ini resep yang bagus untuk dimiliki di gudang senjata Anda untuk malam hari yang sibuk. 🙂 Selamat menikmati!

Lebih banyak resep dan tips sayuran beku untuk dicoba: