Gisele Bündchen memulai babak baru dalam hidupnya. Sejak mengakhiri pernikahannya selama 14 tahun dengan pensiunan bintang sepak bola Tom Brady pada musim gugur 2022, supermodel dan pemerhati lingkungan asal Brasil ini kembali menjadi sorotan dengan buku masak baru, Nourish: Resep Sederhana untuk Memberdayakan Tubuh Anda & Memberi Makan Jiwa Anda. sosok ramping dan kencang, ibu dua anak berusia 43 tahun ini menerapkan pendekatan pikiran-tubuh yang seimbang terhadap diet, kebugaran, dan kesehatan. Meskipun gaya hidupnya aspiratif bagi banyak dari kita, buku masak barunya mudah diakses dan ramah keluarga, berisi resep makanan ringan, manisan, smoothie, mangkuk, dan makanan ramah anak seperti bakso ayam panggang (dia menggunakan tepung almond bebas gluten sebagai bahan pengikat. ).Dalam buku masaknya, Bündchen menampilkan bahan-bahan seperti minyak alpukat, krim jambu mete, dan bubuk sekam psyllium. Dia juga menulis tentang pola makan yang telah dia tinggalkan dan menceritakan bagaimana dia tetap fokus meskipun ada tekanan dari kehidupan pribadi dan profesional yang rumit. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang pola makan Gisele dan kebiasaan pikiran-tubuh yang sehat. Dia Memulai Hari Dengan Air Lemon Hangat, Meditasi, dan Jalan-jalan Anjing Bündchen suka bangun pagi dan melembabkan dengan segelas air lemon hangat dengan sedikit garam mineral tinggi (dia lebih suka garam Celtic). Dia memilih air hangat, jelasnya, karena ibunya pernah mengatakan kepadanya bahwa air itu tidak “mengejutkan sistem tubuh Anda”. Hidrasi yang tepat dapat memengaruhi segala hal mulai dari fungsi organ hingga kualitas tidur, dan kebutuhan hidrasi spesifik seseorang bervariasi berdasarkan faktor. seperti berat badan, tingkat aktivitas, dan usia. Bündchen mengatakan dia ingin minum 10 gelas air sehari. Setelah beberapa menit bermeditasi, dia mengajak anjingnya berjalan-jalan selama 30 menit. (Dia juga mengajak mereka jalan-jalan setelah makan malam.)2. Pola Makannya Sebagian Besar Tapi Tidak Sepenuhnya Berbasis Nabati Sekitar 80 persen pola makan Bündchen adalah berbasis tumbuhan, tulisnya di Nourish. Namun ada beberapa tahun di mana dia menjadi seorang vegan atau vegetarian, yang dia lihat sebagai cara untuk menyelaraskan kecintaannya terhadap hewan dan lingkungan dengan kebiasaan makannya.Keri Gans, RDN, pemilik Keri Gans Nutrition di New York City dan penulis dari The Small Change Diet, menyatakan bahwa pola makan nabati “jelas merupakan keputusan cerdas untuk lebih sadar lingkungan.” Meskipun Bündchen menyukai cara makan seperti ini, dia mengatakan bahwa dia menderita anemia, suatu kondisi di mana seseorang tidak memiliki cukup sel darah merah atau hemoglobin yang sehat untuk membawa oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. Situasi tersebut membuatnya merasa lemah. Ketika suplemen zat besi tidak membantu, Bündchen mencoba menambahkan lebih banyak protein hewani ke dalam makanannya dan menemukan bahwa jumlah kecil setiap minggunya sudah cukup untuk mengurangi masalah tersebut. Dalam buku masaknya, dia membagikan resep favoritnya untuk salmon renyah yang disajikan hanya dengan lemon, minyak zaitun, dan rempah-rempah. Keinginannya untuk menjadi vegan atau vegetarian, namun ketidakmampuan fisiknya untuk melakukannya, merupakan sebuah pelajaran yang merendahkan hati. “Ini mengajari saya untuk fleksibel, mendengarkan tubuh saya, dan melakukan apa yang terbaik untuk tubuh saya, meskipun pada awalnya itu bukan yang saya inginkan,” tulisnya.3. Dia Menyiapkan Sayuran Mentah dan Siap Disantap Bündchen mengonsumsi makanan mentah selama beberapa tahun, namun akhirnya memutuskan bahwa itu bukan untuknya. Tapi “menjadi mentah” masih menjadi bagian dari dietnya sekarang. Dia menyukai rasa dan tekstur sayuran mentah dan menyiapkan wortel, mentimun, seledri, dan lobak dan siap untuk disantap. “Anak-anak saya akan menghabiskan seluruh piring ini beberapa menit sebelum makan malam,” tulisnya. Gans menganjurkan makan lebih banyak sayuran, mentah atau dimasak. Sayuran mentah tidak selalu lebih sehat daripada sayuran yang dimasak, katanya, tetapi Anda harus menghindari memasaknya terlalu lama. “Banyak sayuran yang kandungan antioksidannya lebih tinggi saat dimasak, seperti beta-karoten pada wortel dan likopen pada tomat,” ujarnya. Kentang Goreng dan Gelato Tidak Dilarang Meskipun Bündchen tahu beberapa makanan mungkin akan membuatnya merasa sedikit kepanasan di kemudian hari, dia tetap menikmati suguhan kentang goreng truffle, gelato, atau baguette dengan mentega Prancis. “Kadang-kadang aku masih memilikinya. Aku manusia!” tulisnya. (Apakah kita memercayainya?) Tapi makanan-makanan ini adalah pengecualian, bukan aturan. Keesokan harinya, di pagi hari yang cerah, Bündchen kembali mengikuti kursus dan kembali mengonsumsi makanan yang lebih mendukung tujuan kesehatannya, tulisnya. 5 . Never Say Never — Kecuali Makanan Ultra-Olahan Berkaca pada bagaimana pola makannya telah berkembang selama bertahun-tahun, Bündchen merekomendasikan fleksibilitas dalam kebiasaan makannya. “Jangan pernah mengatakan tidak pernah – hidup ini terlalu singkat,” tulisnya. Namun dia memiliki beberapa hal yang mutlak, dan salah satunya adalah larangan pribadi terhadap junk food. “Tidak ada McDonald's atau cupcakes atau permen yang stabil bagi saya. Tubuh saya adalah kuil saya, dan kuil saya suci. Makan makanan olahan tidak berarti mencintai diri sendiri,” tulisnya. Dia Suka Teh “Saya suka teh karena selalu membuat saya merasa nyaman,” Bündchen berbagi di Instagram pada Oktober 2023 bersama dengan favorit seperti jahe dan mint untuk pencernaan, kamomil dan lemon balm untuk relaksasi, serta serai dan teh hijau untuk penambah energi. (Postingan teh mendapat hampir setengah juta suka.) Gans memuji kecintaan Gisele terhadap teh, “karena teh penuh dengan nutrisi dengan sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mencegah kanker tertentu, mengurangi penyakit jantung, dan menjaga kesehatan kekebalan tubuh,” katanya. .7. Dia Hentikan Kopi dan AlkoholBündchen memiliki hubungan yang terus-menerus dengan kafein. Meski cenderung membuatnya gelisah dan gelisah, dia beralih ke kopi untuk membantunya bertahan dalam perjalanan melintasi zona waktu, dan selama pelatihannya untuk setengah balapan Ironman. Namun saat ini, dia tidak minum kopi, melainkan memilih teh dandelion bebas kafein. Meskipun penggunaan alkoholnya tidak pernah menjadi masalah, Bündchen tidak minum alkohol selama dua tahun, menurut buku barunya. Dia bilang dia merasa itu adalah penopang sosial yang membantunya mengatasi situasi canggung, tapi dia tidak suka sakit kepala dan kabut otak keesokan harinya. Tanpa alkohol, dia lebih mampu “menepati janji pada dirinya sendiri untuk memulai setiap hari dengan semangat,” tulisnya di Nourish.8. Pembersihan Jus Bukan Bagian dari Hidupnya Lagi …Selama bertahun-tahun, Bündchen melakukan pembersihan jus, terkadang selama berhari-hari, dan terkadang dalam diam sebagai cara untuk menjernihkan pikiran dan tubuhnya serta mengatur ulang. Namun diakuinya, praktik minum jus buah dan sayur saja membutuhkan perhatian dan komitmen dan sulit dilakukan sambil menyeimbangkan pekerjaan dan menjadi seorang ibu. “Itu bukan bagian dari hidupku – setidaknya untuk saat ini,” tulisnya.9. … Tapi Dia 'Bereksperimen' Dengan SmoothieDalam buku masak barunya, Bündchen membahas eksperimen diet baru: mengganti satu kali makan dengan smoothie. Dia menganggap ini “lebih lembut secara mental dan fisik” daripada pembersihan jus. Kiat profesionalnya: Dia memeras buah pada malam sebelumnya dan memasukkannya ke dalam freezer ke dalam toples blender. Ia lebih memilih menggunakan jus dibandingkan air dan es karena membuat smoothie lebih padat nutrisi. Saat waktunya membuat smoothie, dia mengeluarkan blender dari lemari es dan memasukkan buah beku (biasanya pisang, pir, atau pepaya) dan bahan-bahan seperti bubuk protein atau kurma, lalu dihaluskan. Dia Suka Yoga, Menunggang Kuda, dan Trampolin Dalam Nourish, Bündchen menyatakan bahwa dia telah lama berlatih yoga sebagai cara untuk mengatasi stres atau perasaan kewalahan. Dalam bukunya tahun 2018, Lessons: My Path to a Meaningful Life, dia menjelaskan: “[Yoga is] sangat tenang sehingga saya bisa berada dalam kondisi meditasi saat berlatih. Baik itu melibatkan musik atau mantra atau latihan pernapasan atau meditasi, [yoga is] latihan spiritual yang kuat dan indah. Yoga mengembalikan hidupku.” Selain yoga, Bündchen mencoba melakukan beberapa jenis aktivitas fisik berbeda setiap hari. “Olahraga sangat penting dalam hidup saya,” tulisnya. Selain angkat beban dan kardio di gym, dia menikmati mendayung, bersepeda, menunggang kuda, skating, dan melompat-lompat di atas trampolin — terutama bersama anak-anaknya. Laporan tambahan oleh Leah Groth.
Tips Dari Buku Masakan dan Kehidupannya
