Salad Ayam dengan Cranberry dan Kenari

Salad Ayam Pecan Cranberry ini semuanya benar: lembut, renyah, sedikit manis, dan tajam.

Ini sangat mudah dibuat, tetapi memiliki banyak rasa. Dengan kenari, cranberry kering asam manis, dan banyak herba segar, resep salad ayam ini benar-benar layak untuk diidamkan!

Juga, jika Anda bukan penggemar berat mayones, Anda akan suka bahwa tidak ada mayones: dibuat dengan yogurt Yunani.

Resep salad ayam sederhana ini adalah resep makan siang mudah yang sempurna, dan sangat cepat dibuat jika Anda memiliki ayam panggang atau dimasak di tangan (yang sangat saya rekomendasikan – lihat juga: 11 Hal yang Harus Dilakukan Dengan Ayam Bakar Sisa).

Salad Ayam dengan Kenari dan Cranberry Kering

Saya penggemar berat salad ayam dan betapa serbagunanya itu, tapi saya tidak suka bagaimana itu dibuat secara tradisional dengan berton-ton mayones.

Versi favorit saya menggunakan kombinasi yogurt Yunani polos dan mustard dijon, yang menambahkan jumlah panas yang tepat.

Saya suka salad ayam yang memiliki banyak kerenyahan, bumbu, dan buah, jadi ini pasti salad ayam versi favorit saya! Rasa manis dan asin seimbang dengan sangat baik.

Salad Ayam Cranberry yang mudah ini sangat cocok untuk makan siang sendiri, dibungkus, atau di atas sandwich, dan sangat mudah dibuat sebelumnya.

Plus, hanya perlu beberapa menit untuk membuatnya jika Anda menggunakan ayam yang sudah dimasak atau dipanggang. (Inilah cara memotong ayam utuh dan mencabik-cabiknya dengan mudah, dengan petunjuk langkah demi langkah!)

(Pastikan untuk memeriksa favorit makan siang saya yang serupa juga: Salad Tuna Mayo Tanpa dengan Alpukat dan Salad Telur Tanpa Mayo!).

bahan resep

Untuk membuat salad ayam ini tanpa mayones, Anda membutuhkan:

• ayam rebus atau potong dadu (Anda bisa memasaknya sendiri atau menggunakan ayam rotisserie untuk menghemat waktu!)
• yogurt yunani polos (Pastikan itu polos, tanpa tambahan rasa atau gula. Yoghurt Yunani penuh lemak sangat bagus untuk rasa terbaik dan tekstur lembut! Plus, lebih mengenyangkan.)
• cranberry kering (Saya menggunakan cranberry kering biasa di sini. Saya tidak akan merekomendasikan cranberry kering tanpa pemanis, karena terlalu asam.)
• seledri (Untuk kerenyahan yang menyegarkan!)
• kacang potong (atau kenari – untuk lebih renyah dan sedikit lemak sehat)
• jeruk lemon
• dijon mustard
• Bawang hijau
• peterseli segar

Juga, apa pun yang Anda inginkan untuk menyajikan Salad Ayam Cranberry ini dengan: roti atau pita (untuk sandwich), tortilla gandum utuh (untuk bungkus), kerupuk biji, sayuran renyah, dll.

Cara membuat Salad Ayam Cranberry

Mulailah dengan memotong-motong atau mencabik-cabik ayam yang sudah dimasak. Potong cranberry kering, seledri, kenari, dan peterseli. Iris tipis bawang hijau.

Kemudian, dalam mangkuk besar, kocok yogurt Yunani, jus lemon, mustard dijon, peterseli, daun bawang, dan garam dan merica hingga halus dan tercampur.

Tambahkan ayam, cranberry kering, seledri, dan kenari. Aduk rata untuk melapisi.

Tambahkan lebih banyak peterseli segar dan irisan daun bawang jika diinginkan. Sajikan dengan roti bakar, sebagai sandwich, dalam bungkus atau pita, dengan kerupuk, dengan sayuran renyah, atau dengan sendirinya.

Jangan ragu untuk menambahkan bayam muda atau arugula untuk mendapatkan kekuatan tanaman tambahan juga.

Tip Penyimpanan

Salad ayam yang sehat ini adalah resep persiapan makanan yang enak – simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 1 minggu.

Jenis cranberry kering apa yang sebaiknya saya gunakan/beli?

Cranberry kering yang dimaniskan sangat cocok di sini, untuk keseimbangan rasa manis, asam, asin, dan herbal yang enak.

Cranberry kering tanpa pemanis seringkali sulit ditemukan dan bisa terlalu asam dalam resep ini, tetapi silakan gunakan jika Anda mau.

Saya menyukai kekenyalan yang padat dari cranberry kering dalam salad ayam, tetapi jika Anda ingin campuran buah yang lebih lembut/juicier, Anda dapat merehidrasi cranberry kering sebelum dicampur.

Cukup masukkan cranberry kering ke dalam mangkuk tahan panas dan tutupi dengan air panas. Diamkan selama 10 menit, lalu tiriskan dan peras cairan yang berlebih sebelum dimasukkan ke dalam salad ayam!

Pilihan lain jika Anda lebih suka buah segar adalah membuat resep ini dengan irisan anggur, bukan cranberry kering! Saya hanya menyarankan untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil agar lebih mudah dimasukkan ke dalam salad dengan bahan lainnya.

Apa yang harus disajikan dengan salad ayam

Apakah Anda sedang menikmati salad ayam ini untuk makan siang atau makan malam, ada banyak makanan pendamping yang cocok dipadukan dengan nikmat! Berikut adalah beberapa ide:

Berbagai sayuran renyah seperti wortel, irisan paprika, dan seledri juga bisa menjadi lauk yang enak dan bergizi!

Saya suka betapa mudah, serbaguna, dan beraroma resep salad ayam ini – bagus untuk membuat makan siang! Anda akan menemukan resep lengkapnya di akhir posting ini.

Apa makan siang cepat dan mudah yang kamu sukai? Beri tahu saya di komentar!

Resep makan siang yang lebih sehat untuk dicoba:

Hidangan Ayam Panggang Lebih Mudah: