Ini adalah gula alkohol kedua yang menurut para peneliti dikaitkan dengan peningkatan risiko serangan jantung, stroke, dan kematian. Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan tahun lalu, para peneliti menemukan bahwa erythritol, pengganti gula populer yang ditemukan di Truvia dan digunakan dalam berbagai produk bebas gula dan ramah keto, juga meningkatkan risiko penyakit jantung.[2]Orang dengan obesitas atau diabetes tipe 2 sering kali tertarik pada produk-produk ini karena merupakan “pilihan yang lebih sehat”, namun data menunjukkan bahwa hal ini tidak terjadi, kata Stanley Hazen, MD, PhD, seorang ilmuwan dokter di Klinik Cleveland di Ohio. “Bukti menunjukkan bahwa orang-orang yang sudah mempunyai risiko lebih tinggi terkena penyakit kardiovaskular dapat meningkatkan risiko lebih lanjut dengan menggunakan pengganti gula ini,” kata Dr. Hazen. Apa itu Xylitol? Xylitol adalah gula alkohol dan pemanis alternatif yang disetujui, salah satu dari banyak pilihan untuk mengurangi tambahan gula dalam makanan, kata Joanne Slavin, PhD, RD, seorang profesor ilmu pangan dan nutrisi di Universitas Minnesota di St. Paul, yang tidak terlibat dalam penelitian tersebut. Disebut gula alkohol karena susunan molekulnya; itu sebenarnya tidak mengandung alkohol. Zat ini ditemukan secara alami dalam buah-buahan dan sayuran seperti stroberi, raspberry, jamur, dan kembang kol, dan sebenarnya diproduksi di dalam tubuh – namun dalam jumlah yang jauh lebih rendah dibandingkan yang ditambahkan ke produk makanan. Jenis xylitol yang ditambahkan pada makanan tidak berasal dari sumber alami; biasanya diproduksi secara sintetis dari bahan kayu atau fermentasi mikroba. Xylitol sama manisnya dengan gula tetapi memiliki kalori 40 persen lebih sedikit. Xylitol tidak seumum pemanis buatan lainnya, tetapi digunakan dalam beberapa makanan yang ramah keto dan rendah kalori, kata Hazen. Xylitol terutama ditemukan dalam makanan penutup bebas gula, permen karet, dan permen, terutama yang dipasarkan untuk penderita diabetes tipe 2. Xylitol juga ditemukan dalam pasta gigi dan obat kumur, meskipun hal ini tidak perlu dikhawatirkan karena Anda malah mengeluarkan air liur dan meludahkannya. menelan.[3]Minuman yang Dimaniskan dengan Xylitol Meningkatkan Kadar Senyawa dalam Darah 1.000 kali lipat Peneliti mengukur kadar xylitol dalam sampel plasma darah dari lebih dari 3.000 peserta sehat setelah puasa semalaman – artinya mereka mengukur jumlah xylitol yang secara alami ada dalam tubuh dan bukan disebabkan oleh makanan. Kemudian peneliti melacak hasil kesehatan peserta selama tiga tahun ke depan. Mereka menemukan bahwa, dibandingkan dengan orang yang memiliki kadar xylitol terendah setelah berpuasa, mereka yang memiliki kadar xylitol tertinggi memiliki risiko dua kali lipat terkena serangan jantung, stroke, atau kematian selama masa tindak lanjut. Studi ini tidak mendeteksi faktor-faktor yang mungkin mempengaruhi tingkat tersebut atau risiko lainnya, seperti jenis diet yang diikuti para peserta selama tiga tahun. Ini juga bersifat observasional, jadi tidak membuktikan bahwa kadar xylitol yang tinggi meningkatkan risiko. Untuk menguji lebih lanjut kaitannya, para peneliti juga memberikan xylitol kepada tikus, menambahkannya ke sampel darah manusia di laboratorium, dan memberikan minuman yang diberi pemanis xylitol kepada 10 orang yang kadar xylitol alaminya di bawah 25 persen. Dalam setiap pengujian, xylitol meningkatkan kecepatan trombosit membentuk bekuan darah, yang pada akhirnya dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke. Tes sekunder tersebut mengungkapkan bahwa mengonsumsi produk yang mengandung xylitol secara drastis meningkatkan jumlah gula alkohol yang ditemukan dalam darah, dibandingkan dengan apa yang terjadi secara alami di tubuh kita, kata Hazen. “Tingkatnya gila – peningkatannya 1.000 kali lipat,” katanya. Kadar tersebut kembali normal dalam beberapa jam setelah seseorang mengonsumsi xylitol, namun selama jangka waktu tersebut, orang tersebut dapat secara signifikan meningkatkan risiko kejadian kardiovaskular, kata Hazen. Risiko absolut mengalami insiden pada periode ini kecil, akunya. “Tetapi siapa yang ingin makan sesuatu, terutama ketika Anda memilihnya sebagai pilihan yang sehat, dan sebaliknya, Anda masuk ke dalam kategori risiko yang lebih tinggi untuk jangka waktu tersebut?” kata Hazen. Produsen dan Pemasok Produk Rendah Kalori Menolak Temuan Hasil penelitian ini bertentangan dengan bukti ilmiah selama puluhan tahun yang mendukung keamanan dan efektivitas pemanis rendah kalori seperti xylitol oleh badan kesehatan dan regulator global, menurut pernyataan yang dikeluarkan sebagai tanggapan terhadap studi oleh Control Council. Calories, sebuah kelompok internasional yang mewakili produsen dan pemasok makanan dan minuman rendah kalori.[4]Para penulis menggunakan berbagai metode dalam penelitian ini, dan hanya asosiasi, bukan sebab-akibat, yang terbukti, kata rilis tersebut. “Temuan ini sangat merugikan mereka yang mengandalkan pemanis alternatif sebagai alat untuk meningkatkan kesehatan mereka. Xylitol telah dipercaya sebagai pemanis lezat rendah kalori selama lebih dari 60 tahun,” kata Carla Saunders, presiden Dewan Kontrol Kalori Mari Kita Timbang Risiko dan ManfaatnyaIni adalah penelitian “Ini menambah bukti tentang xylitol, tetapi tidak boleh membuat orang takut untuk menggunakan xylitol dalam dosis kecil,” katanya dan manfaatnya, dan setiap konsumen perlu memutuskan mengapa mereka meminumnya. xylitol dan jika mereka melihat solusi yang lebih baik untuk kebutuhan mereka untuk menghilangkan gula dari makanan, kata Slavin. “Pemanis alternatif seperti xylitol menawarkan manfaat – non-kariogenik, rendah kalori, rendah gula tambahan, rasa manis – tetapi dalam dosis besar bisa. menyebabkan masalah GI. Obesitas dan asupan kalori tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan stroke – sehingga banyak konsumen yang memilih untuk terus menggunakan pemanis alternatif seperti xylitol karena manfaatnya,” katanya. Menemukan Makanan Dengan Xylitol Bisa Sulit Anda harus mempelajari labelnya dengan cermat untuk menghindari xylitol sepenuhnya. Meskipun makanan dan minuman yang diberi label “bebas gula” atau “tanpa tambahan gula” diharuskan mencantumkan jumlah gula alkohol di bawah karbohidrat pada labelnya, produk yang tidak membuat klaim tersebut tidak akan mencantumkannya. Sebaliknya, mereka mungkin menggunakan istilah seperti “pemanis alami” atau “pemanis buatan”. Xylitol juga dapat dicantumkan dengan nama lain, seperti gula birch atau kode Eropa E967. Apa pun yang diakhiri dengan “ol” menunjukkan bahwa itu adalah gula alkohol, kata Hazen. “Xylitol mungkin ada di lebih banyak produk daripada yang disadari konsumen, termasuk energy bar, selai kacang, dan saus salad,” kata Hazen. Intinya: Haruskah Anda Menghindari Produk Dengan Xylitol? Haruskah Anda menghindari produk yang mengandung xylitol? Itu tergantung pada siapa Anda bertanya. Hazen memberitahu pasiennya untuk menghindari xylitol dan gula alkohol secara umum. Meskipun semua jenis gula alkohol belum diteliti dan dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi, dia yakin peningkatan pembekuan bisa menjadi efek umum dari semua jenis gula tersebut. Dia menyarankan untuk mengonsumsi makanan utuh atau, jika memungkinkan, sesuatu yang dimaniskan dengan gula atau madu. (dalam jumlah sedang). Namun Slavin percaya bahwa hasil penelitian tunggal ini tidak cukup untuk menyimpulkan bahwa orang mungkin menyabotase upaya mereka untuk meningkatkan kesehatan dengan menggunakan produk yang mengandung xylitol. “Jumlah xylitol yang disetujui untuk digunakan di AS umumnya dianggap aman,” katanya Elisabetta Politi, MPH, CDCES, RD, spesialis perawatan dan pendidikan diabetes bersertifikat di Duke Health di Durham, North Carolina, percaya bahwa tidak ada cukup penyebab. bukti untuk xylitol. untuk memberitahu kliennya untuk menghindari gula alkohol sepenuhnya. “Perasa tidak bisa merasakan rasa manis jika kita membebani mereka dengan pemanis buatan, jadi mereka tidak boleh terlalu bergantung padanya. Saran saya adalah mengurangi jumlahnya secara bertahap. gula dan pengganti gula.” dan praktikkan secukupnya, “katanya.
Xylitol Terkait dengan Peningkatan Pembekuan Darah dan Risiko Kardiovaskular Lebih Tinggi
