Suplemen Terbaik dan Terburuk, menurut Ahli Diet

Awal tahun ini, seorang ilmuwan Amerika menciptakan perdebatan besar di transatlantik mengenai topik teh. Dalam bukunya Steeped: The Chemistry of Tea, profesor kimia Bryn Mawr College, Michelle Francl, PhD, menyatakan bahwa sejumput garam adalah kunci untuk mendapatkan secangkir teh yang sempurna.[1] Dr. Francl, yang melakukan penelitian dan pengujian selama tiga tahun untuk bukunya, menulis bahwa menambahkan sejumput garam mengurangi kepahitan teh, karena “ion natrium dalam garam menghalangi reseptor pahit di mulut kita.” Klaim tersebut menimbulkan banyak kontroversi hingga akhirnya Kedutaan Besar AS di London merasa perlu turun tangan. Dalam sebuah unggahan di media sosial, mereka meyakinkan “orang-orang baik di Inggris bahwa gagasan yang tidak terpikirkan untuk menambahkan garam ke minuman nasional Inggris bukanlah kebijakan resmi AS,” dan menambahkan, “Mari kita berdiri bersama dalam solidaritas yang mendalam dan menunjukkan kepada dunia bahwa hal itu akan terjadi.” untuk teh, kami berdiri sebagai satu kesatuan. Kedutaan Besar AS akan terus membuat teh dengan cara yang benar — dengan menggunakan microwave.” Meskipun pernyataan terakhir tersebut hanyalah sebuah lelucon, ada satu kesalahan saat menyeduh yang dapat menimbulkan konsekuensi kesehatan: air yang terlalu panas. Air mendidih tidak hanya membakar daun teh yang lembut sehingga menghasilkan rasa pahit, namun beberapa penelitian juga mengaitkan meminum teh panas. Menurut penulis salah satu penelitian, orang yang mengonsumsi lebih dari 700 mililiter (atau dua cangkir besar) teh per hari pada suhu di atas 140 derajat F memiliki risiko 90 persen lebih tinggi terkena kanker esofagus dibandingkan orang yang meminum teh. lebih sedikit teh dan pada suhu lebih tinggi dingin[2] Oleh karena itu, jika Anda banyak minum teh, atau memiliki faktor risiko kanker esofagus lainnya, Anda mungkin ingin menyeduh minuman dingin, atau menggunakan air yang lebih dingin. Selain metode pembuatannya, garam hanyalah salah satu hal yang tidak biasa yang ditambahkan orang ke dalam teh, baik dengan harapan membuatnya lebih enak atau menambah manfaat kesehatan. Kami meminta beberapa ahli untuk mempertimbangkan beberapa opsi tersebut, dan inilah hasilnya.1. Terbaik: Peppermint “Saya suka aromanya yang membuka mata,” kata Jackie Newgent, RDN, seorang koki, ahli gizi, dan penulis Buku Masakan Diabetes Berbasis Tanaman. Daun mint segar telah terbukti meredakan ketidaknyamanan pencernaan bagi penderita sindrom iritasi usus besar.[3] Penelitian lain menemukan bahwa mentol dalam peppermint memiliki efek menenangkan yang dapat membantu mengurangi stres.[4]2. Yang terburuk: Garam Walaupun garam bisa menghilangkan rasa pahitnya, dari sudut pandang kesehatan Newgent tidak merekomendasikan sejumput pun. “Karena orang Amerika sudah mengonsumsi terlalu banyak natrium – 3.400 miligram (mg) dibandingkan kurang dari 2.300 mg sehari – menambahkan garam ke dalam teh bukanlah sesuatu yang saya rekomendasikan,” katanya.[5]Selain itu, ada cara yang lebih baik untuk mengimbangi kepahitan. “Apa pun yang manis, termasuk buah-buahan, bisa digunakan,” katanya. Terbaik: Buah Manisnya buah bukanlah satu-satunya manfaatnya. Minum teh dengan buah juga akan menambah serat, vitamin dan antioksidan. “Semua buah akan menambahkan setetes antioksidan, terutama saat sedang musim dan pada puncak kematangan, nilai gizi dan rasa,” kata Newgent.[6] Pilihan teratasnya adalah blueberry liar dengan teh hitam, persik dengan teh putih, dan mangga dengan teh hijau. Yang terburuk: Pemanis Amerika berlebihan dalam mengonsumsi makanan manis, dengan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) melaporkan bahwa, rata-rata, pria dewasa mengonsumsi 19 sendok teh (sendok teh) gula tambahan sehari dan wanita dewasa 15 sendok teh. Konsumsi minuman manis secara berlebihan dikaitkan dengan obesitas, diabetes tipe 2, dan hipertensi, jadi masuk akal untuk membatasi gula sebisa mungkin.[7] Pemanis buatan juga kontroversial, terutama dalam hal penurunan berat badan. Terbaik: Jus atau Kulit Jeruk Baik kulit jeruk atau lemon serta jusnya tidak hanya meningkatkan cita rasa teh tetapi juga potensi manfaat kesehatannya. “Menambahkan jus lemon ke dalam secangkir teh akan memberikan vitamin C, antioksidan kuat dengan sifat anti-inflamasi,” jelas Keri Gans, RDN, konsultan nutrisi di New York City dan penulis The Small Change Diet.[8]Demikian pula, kulit jeruk akan memberikan “polifenol, vitamin C, dan aroma yang menyenangkan,” tambah Newgent. Bahkan ada penelitian yang mengaitkan konsumsi buah jeruk dengan penurunan risiko kanker paru-paru dan manfaat neurologis[9][10] berkat jeruk flavonoid.5. Yang Terburuk: Minyak Atsiri Anda mungkin pernah melihat saran di media sosial tentang menambahkan minyak beraroma ini ke dalam teh atau makanan. Minyak atsiri diekstraksi dari tumbuhan, namun tidak semuanya aman untuk dikonsumsi. Anda perlu memastikan apa yang Anda gunakan adalah food grade. Meski begitu, Anda bisa melakukannya secara berlebihan karena minyak atsiri bisa sangat kuat. “Meskipun penggunaan minyak atsiri, seperti pepermin atau lavendel, dalam jumlah yang sangat terbatas, dapat dinikmati, saya biasanya menyarankan untuk tidak menggunakannya dalam teh panas karena minyak atsiri sangat terkonsentrasi,” kata Newgent, dan penggunaannya dalam makanan tidak diatur secara ketat oleh The Newgent. Badan Pengawas Obat dan Makanan AS sebagai bahan lainnya. Selain itu, karena larut dalam lemak, minyak atsiri paling baik dicampur dengan makanan atau minuman yang mengandung sedikit lemak, dibandingkan dengan minuman berbahan dasar air seperti teh. Terbaik: Susu Meskipun minum teh dengan susu tidak umum di Amerika Serikat dibandingkan di negara lain, ada beberapa manfaat kesehatan jika menambahkan produk susu ke dalam minuman Anda. Selain mengurangi rasa pahit teh, susu dapat mengurangi efek pewarnaan teh pada gigi, menurut sebuah penelitian.[11] Lebih penting lagi, Gans mengatakan, “Menambahkan susu ke dalam teh Anda dapat memberikan kalsium yang menyehatkan tulang dan protein pembentuk otot.”[12]Namun menurut Francl, waktu adalah hal yang paling penting. Dia merekomendasikan untuk menambahkan susu ke dalam teh daripada sebaliknya untuk menghindari penggumpalan. Dan, pertimbangkan pemeran yang lebih berat, kata Gans. “Saya akan menyarankan lebih dari sekedar percikan untuk mendapatkan manfaat nyata.”7. Yang Terburuk: Mikroplastik Oke, jadi tidak ada orang yang dengan sengaja menambahkan bahan kimia non-biodegradable ke dalam teh mereka, tapi Anda mungkin melakukannya secara tidak sengaja. Bagaimana? Sebuah studi yang diterbitkan dalam Environmental Science & Technology menemukan bahwa kantong teh celup merek tertentu benar-benar hancur dalam air panas, dan dapat melepaskan lebih dari 11 miliar partikel ke dalam satu cangkir.[13] Penelitian terus menemukan dampak kesehatan negatif yang terkait dengan konsumsi mikroplastik, termasuk peningkatan risiko masalah kardiovaskular seperti serangan jantung dan stroke. “Seiring dengan meningkatnya kekhawatiran mengenai potensi masalah kesehatan akibat mikroplastik yang ditemukan dalam kantong teh, pertimbangkan untuk beralih menggunakan daun teh bubuk,” saran Newgent. Atau jika Anda lebih suka menggunakan teh celup, gunakanlah kantong yang tidak mengandung plastik, seperti Pukka, Numi Teas, atau Republic of Tea.[14]8. Terbaik: Teh Jahe Jahe adalah obat pencernaan yang populer. Meskipun Anda tidak memiliki teh jahe celup, menambahkan sedikit bubuk jahe, ekstrak, atau jahe segar ke dalam secangkir teh apa pun akan memberikan manfaat yang sama. “Minumlah teh yang mengandung jahe yang berpotensi mengurangi masalah GI,” kata Newgent.[15] Jahe juga menawarkan sifat anti-inflamasi, antimikroba, dan anti-karsinogenik.[16] Dan jika Anda mual, secangkir teh jahe dapat membantu menenangkannya. “Selain nikmat, menyeduh jahe ke dalam teh dapat membantu melancarkan pencernaan sehingga dapat membantu meredakan mual, sakit perut, muntah, atau mabuk perjalanan,” Gans setuju.