Sup Ayam dan Nasi Avgolemono

Anda akan menyukai sup Avgolemono Yunani yang lembut dan lezat ini diisi dengan ayam, nasi, dan dill dengan saus lemon-telur. Lezat!

Sup Ayam dan Nasi Avgolemono

Avgolemono adalah sup tradisional Yunani yang terbuat dari kaldu ayam, nasi, dan telur. Telurnya dikocok dan dicampur dengan jus lemon untuk menciptakan tekstur yang kental dan lembut. Sup ini terkenal dengan rasa pedasnya yang cerah dan kehangatan yang menenangkan. Resep ini dibuat dari nol, dengan semua kenyamanan sup mie ayam, tetapi jus lemon menambahkan sedikit sinar matahari. Resep sup ayam yang lebih enak yang harus Anda coba adalah Sup Cavatelli Ayam, Sup Jelai Ayam, dan Sup Nasi Ayam Shiitake.

Dari negara mana avgolemono berasal?

Avgolemono berarti “telur-lemon” dalam bahasa Yunani, tetapi sup ini juga ditemukan dalam “masakan Arab, Yahudi Sephardic, Turki, Balkan, dan Yahudi-Italia.

Apakah sup avgolemono sehat?

Sup Nasi Ayam Lemon Yunani ini bergizi dan menenangkan. Rasanya creamy tanpa krim, jadi kalorinya relatif rendah, dan kandungan proteinnya tinggi karena ayam dan telurnya.

Bahan Sup Avgolemono

• Dil: adas segar sangat penting, jadi jangan ganti yang kering. Untuk menyiapkan adas, sobek semua daun dari batangnya dan sisakan setengah cangkir untuk hiasan.
• Air kaldu: Gunakan dua liter kaldu ayam rendah natrium.
• Paha ayam: Anda membutuhkan 1 ½ pon paha tanpa tulang dan tanpa kulit.
• Beras: Saya lebih suka sup ini dengan nasi putih, tapi nasi merah juga bisa.
• Campuran Telur Lemon: Anda akan mengaduk sedikit kaldu panas ke dalam telur untuk melembutkannya sebelum menambahkannya ke dalam panci untuk mencegah pengacakan. Kemudian tambahkan jus lemon segar dari sekitar dua lemon.
• Garam dan merica membumbui
• Minyak zaitun extra virgin gerimis sebelum disajikan

Cara membuat sup avgolemono

1. Masak ayam: Masukkan batang dill, ayam, nasi, dan kaldu ayam ke dalam panci besar atau Dutch oven dan didihkan dengan api besar. Kurangi panas menjadi sedang-rendah, aduk, dan masak selama sekitar 25 menit sampai ayam empuk.
2. Potong ayam: Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan ayam dan batang dari kaldu. Buang batangnya dan serpihan daging dengan dua garpu.
3. Membuat Saus Telur: Tingkatkan panas sampai sedang-tinggi dan didihkan kaldu. Kocok telur hingga berbusa dalam mangkuk sedang, lalu tambahkan jus lemon. Saat Anda masih mengocok telur, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam cangkir atau sendok berisi kaldu panas dan aduk hingga tercampur rata.
4. Selesaikan sup: Tuang campuran lemon-telur ke dalam panci berisi kaldu dan segera angkat dari api agar telur tidak mulai matang. Tambahkan ayam suwir, cicipi, dan tambahkan lebih banyak jus lemon sesuai kebutuhan. Hiasi dengan dill, merica, dan minyak zaitun.

Variasi dan tip:

• Anda bisa menggunakan dada ayam atau dada kalkun sebagai pengganti paha ayam.
• Jika suka, Anda bisa membuatnya dengan orzo atau pasta kecil sebagai pengganti nasi. Tambahkan terakhir sebelum menambahkan saus avgolemono dan masak sesuai petunjuk paket. Setelah matang, lanjutkan dengan menambahkan campuran lemon dan telur.
• Jika mau, Anda bisa menambahkan lebih banyak sayuran seperti wortel, bawang, dan seledri yang dipotong dadu pada langkah 2.
• Dinginkan sisa makanan dalam wadah kedap udara hingga 4 hari. Anda juga dapat membekukan sup ini hingga 3 bulan dalam wadah yang aman untuk freezer.

Cara Membekukan Sup Avgolemono

Sisa makanan akan bertahan di lemari es hingga empat hari, atau karena sup lemon Yunani sederhana ini bebas susu, dapat dibekukan. Simpan sup dalam wadah kaca, sisakan sedikit ruang kepala di bagian atas, dan bekukan hingga tiga bulan. Untuk mencairkan, masukkan ke dalam lemari es sehari sebelumnya dan microwave sampai hangat.

Lebih Banyak Resep Sup Ayam yang Akan Anda Sukai:

Komentar Anda sangat membantu! Jika Anda telah mencoba sehat ini Sup Ayam dan Nasi Avgolemono resep atau lainnya di Skinnytaste, jangan lupa menilai resep Y tinggalkan saya komentar di bawah. Dan jika Anda memotretnya, silakan bagikan dengan saya di Instagram agar saya dapat membagikannya di Cerita saya!