krim ini Jamur Stroganoff resep adalah apa yang terbuat dari mimpi. Kombo rasa antara jamur dan saus stroganoff yang lezat tidak bisa dipercaya.
ini Jamur Stroganoff dibuat dengan jamur hangat, yogurt Yunani / krim asam, kaldu dan thyme segar yang dilipat menjadi mie telur untuk menciptakan makan malam yang paling nyaman.
Jamur Stroganoff = Stroganoff Vegetarian Terbaik
Setiap orang memiliki satu hidangan yang mereka pilih ketika mereka menginginkan makanan yang menenangkan. Tidak ada yang lebih meneriakkan makanan yang menenangkan selain stroganoff! ini jamur stroganoff adalah hidangan makanan nyaman vegetarian klasik yang akan membuat Anda bahagia dan kenyang.
Mengapa membuat stroganoff jamur ini?
Vegetarian: resep ini tidak hanya vegetarian, tetapi juga penuh dengan sayuran! Kami menggunakan setidaknya dua kali (atau lebih) jumlah jamur yang digunakan kebanyakan resep stroganoff jamur lainnya.
Lebih sehat: kami senang membuat pertukaran sederhana untuk membuat makanan tradisional lebih sehat. Selain menambahkan lebih banyak sayuran, kami juga menggunakan yogurt Yunani sebagai pengganti krim asam.
Siap dalam 30 Menit: makan malam siap berangkat dalam 30 menit. Ya silahkan.
Seperti apa rasanya stroganoff jamur?
Saus stroganoff jamur memiliki rasa yang mirip dengan stroganoff daging sapi, tetapi rasa umami pasti mengambil alih karena merupakan bahan yang paling menonjol dalam resepnya.
Apa isi saus stroganoff jamur?
Saus stroganoff secara tradisional dibuat dengan krim asam dan roux, yaitu campuran mentega, tepung, dan susu atau kaldu. Kebanyakan saus stroganoff mengandung bawang, jamur (bahkan beef stroganoff), dan saus Worcestershire.
Kami menggunakan versi yang lebih sehat dari saus krim dan lezat ini untuk stroganoff jamur ini dengan jumlah jamur tiga kali lipat dan yogurt Yunani yang lezat!
Bahan saus stroganoff jamur
Inilah yang Anda butuhkan untuk membuat saus stroganoff.
- Sup sayuran- kami telah membuat resep ini menggunakan kaldu sapi (yang non-vegetarian) dan berhasil juga.
- Bawang kuning – bawang putih atau juga harus bekerja.
- Bawang putih – bawang putih adalah suatu keharusan untuk saus ini. Ini menambah rasa yang sangat lezat.
- jamur – Jamur adalah bintang pertunjukan. Gulir ke bawah untuk melihat mana yang kami rekomendasikan.
- saus Worcestershire – sedikit cuka benar-benar membantu mengeluarkan semua rasa umami.
- Yoghurt Yunani atau krim asam – kami telah menggunakan yogurt dan krim asam. Jadi, jangan ragu untuk menggunakan apa pun yang Anda inginkan.
- tepung – tepung membantu mengentalkan saus. Kami menggunakan tepung terigu putih, tapi tepung serbaguna juga bisa.
Jenis jamur apa yang harus Anda gunakan?
Tidak ada aturan mengenai jenis jamur yang digunakan dalam resep stroganoff jamur ini. Kami menggunakan campuran jamur Bella, jamur putih, dan jamur shiitake.
Jangan ragu untuk mencoba semua jenis jamur yang Anda suka seperti portobello!
Cobalah!
Selalu Pan
Always Pan adalah panci favorit kami untuk menumis, mengukus, menggoreng, dan merebus. Ini adalah panci antilengket yang sangat kami rekomendasikan.
Beli sekarang!
Cara Membuat Jamur Stroganoff
Stroganoff jamur ini adalah makan malam yang sangat mudah dibuat setiap malam dalam seminggu. Sudah siap dalam 30 menit, jadi Anda akan duduk dengan semangkuk besar makanan yang menenangkan dalam waktu singkat!
Tumis jamur
Langkah pertama membuat stroganoff jamur adalah menumis jamur. Kesalahan umum yang dilakukan orang saat menumis jamur adalah mereka mulai memasaknya pada suhu yang terlalu tinggi dan tidak memberikan cukup waktu untuk membiarkan kelembapan keluar dari jamur.
Kiat Pasangan
Tambahkan jamur ke dalam wajan dan pastikan untuk memasukkan jamur ke dalam minyak dan taburi dengan garam. Penting agar Anda tidak berhemat pada minyak atau garam. Garam membantu mengeluarkan uap air dari jamur.
Mulailah menumis jamur dengan api sedang, bukan api besar. Anda ingin menumis dengan lembut pada awalnya dan kemudian kecokelatan jamur di atas api sedang-tinggi selama beberapa menit terakhir untuk membuatnya kecokelatan.
Cobalah untuk tidak terlalu banyak memasukkan jamur ke dalam wajan. Biarkan jamur duduk dan menyerap cairannya.
Anda akan tahu kapan jamur siap saat masih berdaging, tetapi berwarna cokelat keemasan.
Setelah jamur ditumis, tambahkan bawang bombay dan bawang putih hingga bawang bombay bening.
Campurkan sup dan tepung
Setelah jamur matang, saatnya menambahkan campuran sup dan tepung. Kocok tepung ke dalam satu cangkir sup.
Biasanya untuk bubur seperti ini, Anda menambahkan tepung maizena ke dalam cairan hangat, namun untuk resep ini tidak perlu menggunakan tepung maizena. Percayalah pada kami!
Perlahan tuangkan campuran ke dalam wajan dan aduk semuanya dengan api sedang sampai saus mulai menggelembung.
Bagaimana cara mengentalkan saus stroganoff? Alih-alih roux, kami mengentalkan stroganoff jamur ini dengan bubur tepung dan kaldu.
Buat saus stroganoff
Saat bubur mengental perlahan tambahkan yogurt Yunani, sisa kaldu, dan timi segar ke dalam wajan dan aduk. Yoghurt Yunani menambahkan rasa tajam yang lezat pada saus dan membuatnya menjadi lembut sampai ke titik kelezatan!
Saat sausnya panas, sajikan stroganoff jamur di atas mie.
Ingin saus yang lebih tradisional?
Kami penggemar berat yogurt Yunani, tetapi Anda boleh menukarnya dengan krim asam, yang lebih tradisional. Anda juga bisa menggunakan yogurt Yunani 50/50 dan krim asam. Pilihanmu!
Tip Jamur Stroganoff
Kami menggunakan tepung untuk mengentalkan stroganoff jamur ini karena menurut kami rasanya jauh lebih enak daripada bubur tepung maizena.
Pengganti terbaik untuk krim asam (yang digunakan dalam stroganoff tradisional) adalah yogurt Yunani, bukan susu. Yoghurt Yunani memiliki rasa dan kekentalan yang sama dengan krim asam.
Untuk membuat stroganoff jamur bebas gluten, gunakan pasta bebas gluten dan tepung serbaguna bebas gluten untuk mengentalkan.
Resep ini bukan vegan atau bebas susu karena membutuhkan yogurt Yunani atau krim asam. Namun, itu vegetarian.
Variasi
Jika Anda ingin menambahkan lebih banyak makanan atau sayuran ke stroganoff Anda, kami di sini untuk memberi tahu Anda bahwa itu ide yang bagus. Tumis sayuran lain dengan jamur saat Anda menambahkan bawang ke dalam wajan. Berikut adalah beberapa ide:
- kacang polong
- wortel
- Kentang
- Bawang merah
Penyimpanan
Biarkan stroganoff benar-benar dingin. Kemudian, pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan hingga 3-5 hari.
Jamur Stroganoff
Ini adalah stroganoff jamur paling creamy dan beraroma di internet. Itu dibuat dengan jamur hangat, yogurt Yunani, kaldu, dan timi segar yang dilipat menjadi mie telur untuk menciptakan makan malam yang paling nyaman!
Mempersiapkan:15 menit
koki:20 menit
Jumlah:35 menit
bahan-bahan
- 10 ons mie telur lebar
- 4 sendok besar minyak zaitun memisahkan
- 20 ons jamur campuran iris tipis (kami menggunakan portobello dan jamur putih)
- 1/2 bawang putih besar potong dadu
- 5 cengkeh bawang putih
- 1/2 sendok teh garam memisahkan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 cangkir Sup sayuran terpisah (atau apapun)
- 3 sendok besar tepung terigu putih
- 1/2 cangkir 2% yogurt Yunani pilihan untuk menggunakan krim asam sebagai gantinya
Instruksi
Ikuti petunjuk kemasan di bagian belakang mie telur Anda dan didihkan sepanci besar air asin. Tambahkan mie telur.
Biarkan mie telur matang hingga al dente lalu saring air dari mie.
Bilas mie dengan air dingin dan sisihkan.
Selanjutnya, panaskan wajan besar (atau Dutch oven) dengan api sedang-tinggi dan tambahkan 3 sendok makan minyak zaitun.
Saat minyak zaitun harum, tambahkan semua jamur dan 1/4 sendok teh garam ke dalam wajan dan nyalakan api sedang / lambat.
Biarkan jamur ditumis selama 6-8 menit, tiriskan setiap 3-4 menit.
Tambahkan lagi 1 sendok makan minyak zaitun ke jamur dan bawang merah dan bawang putih. Campur semuanya dan tumis selama 2-3 menit tambahan.
Saat sayuran sedang dimasak, tambahkan tepung ke dalam 1 cangkir kaldu dan aduk sampai tepung larut.
Nyalakan api sedang-tinggi dan perlahan tuangkan campuran tepung dan saus ke dalam wajan, aduk terus sampai adonan mengental.
Angkat stroganoff dari api dan biarkan dingin sebentar agar yogurt Yunani tidak mengental saat Anda menambahkannya. Kemudian, perlahan tambahkan sisa saus, yogurt Yunani, merica, dan timi segar ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur rata.
Rebus adonan kemudian kecilkan api perlahan.
Lipat mie telur ke dalam saus stroganoff jamur dan biarkan campuran panas dengan api kecil sampai mie panas dan siap disantap.
Fakta nutrisi
Kalori: 217kkal Karbohidrat: 14G Protein: 10G Gemuk: 14G Serat: 3G gula: 5G
