Selamat datang di Boath House, tempat persembunyian Dataran Tinggi

By | 04/06/2022

Di suatu tempat di Skotlandia, ada sebuah tempat di dalam beberapa taman di mana waktu berhenti. Tidak masalah bahwa lokasi sebenarnya adalah sekitar 20 menit berkendara dari bandara kecil Inverness; juga bahwa bangunan abad ke-19 itu mungil tetapi megah, diapit oleh pilar-pilar dan tanaman ivy yang merambat dan dikelilingi oleh bermil-mil lahan pertanian; fakta dunia nyata adalah sedikit gangguan dari suasana dunia lain yang berakar saat tiba di Boath House.

“Kami ingin menciptakan ruang bagi orang-orang untuk menghilang,” kata Jonny Gent, seniman dan salah satu pendiri duo di belakang Boath, saat ia menuruni tangga spiral dan membuka pintu ke sebuah ruangan yang ditumpuk dengan perabotan kayu ek yang saat ini tertutup. lembaran debu. Mengenakan baju terusan pelukis putih dan sepatu bot hiking kulit kastanye, dia memberi saya tur ruang terlebih dahulu. Dan ada banyak hal yang harus Anda lewatkan. Pintu-pintu lain mengarah ke perpustakaan yang akrab, dapur umum, dan ruang mendengarkan yang kedap suara, di mana para tamu dapat mendengarkan pilihan vinil yang dikurasi atau dengungan keheningan yang menyelimuti. Sementara itu, di luar ruangan, ada kesempatan untuk tidur di tempat tidur gantung di atas saluran air yang berkelok-kelok, keluar dari kota dengan sauna off-grid atau mandi di perairan Skotlandia yang ditarik langsung dari sungai.

Co-founder Jonny Gent dan Russell Potter
Co-founder Jonny Gent dan Russell Potter © Liam Black
Aula masuk Boath House

Aula masuk Boath House | © Liam Black

Tahun lalu, bersama dengan arsitek Russell Potter dan, kemudian, chef Florence Knight, Gent membuka Sessions Arts Club di London; restoran ini dengan cepat menjadi salah satu restoran paling ramai di kota, berkat tarifnya yang tidak biasa, kemewahan dunia lama, dan suasana dekadensi. Tapi Boath House lebih Angin di Willows dibandingkan Gatsby Hebatdan ini adalah langkah menarik berikutnya: terinspirasi oleh studio kabin tua Jonny, dan dengan milik Frances Hodgson Burnett Kebun rahasia Sebagai bagian dari mood board, Boath House dengan sembilan kamar tidur – yang jarang namun nyaman, dipenuhi dengan barang antik kayu gelap, voile jendela yang berangin, dan tekstur rami taktil – adalah tempat yang tenang. “Ini tentang pemutusan dan penemuan, dan kegembiraan mengejar analog,” kata Gent. “Kami bahkan telah mengeluarkan semua televisi.” Ini juga merupakan rumah bagi restoran taman, kebun sayur berdinding, dan kabin artis di tempat. Segera, mereka akan menyelenggarakan program in-residence.

Gent diperkenalkan ke bentangan garis pantai ini, di puncak Dataran Tinggi dekat Cawdor, oleh Tilda Swinton, dan jatuh cinta padanya setelah tinggal di sini selama dua tahun. “Saya memiliki sekitar 40 studio di seluruh dunia, tetapi satu di sini adalah favorit saya,” katanya tentang kabin kayu yang luas di halaman kastil yang hanya beberapa menit dari Boath. “Ini adalah portal ke dunia lain; Anda mengemudi selama 30 menit dan tiba-tiba Anda mendapat rusa liar dan elang emas. Rasanya prasejarah.” Tuan rumah yang rajin, dia akan mengundang teman-teman untuk kreativitas, berburu, dan memasak di akhir pekan. Sekitar 60 dari mereka melakukan perjalanan, dan ide untuk Boath lahir.

Jonny Gent dan koki Florence Knight

Jonny Gent dan koki Florence Knight | © Liam Black

Kamar tidur di Boath House

Kamar tidur di Boath House | © Liam Black

Ini adalah perusahaan dengan kamar pertama ketiganya. Menempatkannya sekitar 570 mil dari London mungkin agak berani bagi penduduk kota yang berencana untuk bolak-balik – terutama Knight, yang akan memasak di kedua dapur. Namun, sama-sama, itulah daya pikatnya: ini adalah salah satu tempat terjauh yang Anda bisa terbang dan tinggal di Inggris. Potter menggambarkan perjalanan pertamanya ke Inverness sebagai “seperti memiliki semacam obat yang mengubah pikiran … semuanya jauh lebih lambat, itu memaksa Anda untuk rileks”. Bahkan, bahkan dalam keadaan kosong, Boath diilhami oleh perasaan horizontal sehingga mengeluarkan laptop untuk mengirim beberapa email sepertinya tidak tepat.

Rumah itu dimiliki selama berabad-abad oleh keluarga Dunbar. Dibangun oleh Archibald Simpson, yang dikenal sebagai arsitek Aberdeen, pada tahun 1827, gedung ini dipenuhi dengan jendela melengkung, langit-langit berkubah kubah, dan sudut serta celah yang tak terhitung jumlahnya. Setelah Baronet Dunbar terakhir meninggal pada tahun 1938, itu tetap menjadi rumah pribadi sampai tahun 1990-an ketika diubah menjadi hotel: Gent menemukannya saat bepergian. “Dekorasinya benar-benar sibuk,” kata Potter, mengingat mawar coving dan langit-langit yang dicat emas dan banyak cat ungu “jelek”; dia dengan simpatik membantu memulihkan fitur asli dan mengubah palet menjadi netral.

Kamar Superior

Kamar Superior © Liam Black

Kippers dengan mentega peterseli
Kippers dengan mentega peterseli | © Liam Black

Sekitar 20 persen furnitur diselamatkan dari ruang lama. Ini termasuk tiang empat kayu ek yang berkilauan di kamar tidur saya yang, dikombinasikan dengan jendela selempang besar yang menghadap ke taman, dan penjelajahan bebas saya di rumah yang kosong, membuat saya merasa seperti seorang Mary Lennox milenium. “Kami ingin rumah itu terasa seperti semuanya telah dikumpulkan dari waktu ke waktu,” kata Potter. Beberapa kamar tidur memiliki papan gabus di mana para tamu dapat meninggalkan catatan atau kenang-kenangan tentang masa inap mereka: setiap pengunjung, seperti setiap artis yang tinggal, dianggap sebagai semacam penjaga.

Staf juga didorong untuk menjadi pelayan. Tim muda yang terdiri dari tukang kebun dan koki, yang tumbuh besar bersama ayah dan kakek mereka di perairan setempat, juga akan mengajak para tamu untuk menangkap ikan. Ini membawa suasana pedesaan-esque, pekerjaan sambilan untuk keramahan mereka. Dan jika Boath adalah desanya sendiri, pengunjung pubnya kemungkinan akan bertemu dengan penduduk Nairn yang dikenal sebagai “Sejarah Alan” – seorang pendongeng yang tajam, sumber pengetahuan Skotlandia, dan seorang tukang kebun di Boath. Dia telah membuat peta sungai yang digambar tangan untuk para tamu, menampilkan tempat untuk memancing, piknik, dan berenang, dan itu mencakup beberapa permata asli. “Ini adalah hal paling rahasia yang hanya Anda ketahui dari penduduk setempat,” kata Gent, yang sedang berburu kuda untuk dimasukkan ke dalam paddock setelah Alan memberitahunya bahwa bagian dari taman pernah digunakan sebagai satu.

Salah satu pendiri Boath House, Jonny Gent

Pendiri Boath House Jonny Gent © Liam Black

Lounge di Boath House
Lounge di Boath House | © Liam Black

Namun, bersimpati pada sejarah Boath tidak berarti menyerah pada karya klasik. Tidak ada selimut tartan, tidak ada taksidermi yang bisa ditemukan di sini; juga bukan haggis makanan pokok di menu inovatif Knight. Sebaliknya, tradisi Skotlandia secara halus dipertahankan di seluruh. Teksturnya berasal dari kulit domba dan rusa, sementara kabinnya dibuat menggunakan kayu lokal dan cat yang dicampur dengan abu dari perapian untuk menghadirkan patina kuno – seperti geotag utama.

“Ini tentang kita melakukan apa yang tidak diharapkan,” kata Knight, yang berbicara di dapur. Haddock dikocok menjadi kentang tumbuk dan di atasnya diberi telur rebus; kerang digoreng, sementara oatmeal kepala peniti digunakan dalam kue atau disajikan dengan sesendok madu heather lokal untuk sarapan. Apa pun yang tidak ditanam atau ditangkap bersumber secara lokal, tetapi pada bulan Agustus dia akan memiliki stasiun pengawetan dan sarang lebah, yang produknya akan disajikan dan dijual. “Daripada menghabiskan waktu berurusan dengan pemasok, kebun akan memberi saya ruang untuk bereksperimen,” katanya. “Tentu saja, itu akan memberi masukan pada apa yang akhirnya saya lakukan di Sessions.”

Jika tamu atau artis di tempat ingin mencoba pengawetan kreatif, itu juga dianjurkan. Cukup bertanya dan terjebak. Mungkin karena alasan inilah waktu terasa seperti konsep yang cair di Boath. Pengunjung diundang untuk menjelajah dan menemukan sedemikian rupa sehingga tidak ada area rumah, atau tanah, yang terasa di luar batas. Untuk setiap penduduk kota, jenis petualangan yang sama sekali berbeda.

Dari £250; boath-house.com

Source link

Baca Juga  Minggu dalam Bisnis: Perubahan Meta

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.