Saya sangat senang berbagi hidangan ini dengan Anda. Ini sangat lezat!!! Rasanya sangat dekaden namun sangat sehat. Ini bebas gluten, bebas susu, rendah karbohidrat, dan sangat rendah kalori. Setiap porsi hanya memiliki 193 kalori dan 10 gram lemak. Saya harap Anda segera mencobanya. Anda menikmati makan malam yang luar biasa!
Bahan saus kacang:
- ½ cangkir kaldu ayam rendah natrium
- ¼ cangkir kecap rendah sodium
- 3 sendok besar selai kacang, saya menggunakan yang alami, chunky
- 1 sendok besar air jeruk nipis segar atau cuka
- 2 sendok teh Bawang putih-cincang
- 2 sendok teh jahe, dari toples, lihat tips belanja
- ½:
- Semprotan memasak
- 2 sendok teh minyak zaitun
- 1 (16 ons) paket nasi kembang kol, lihat tips belanja dan tips persiapan
- 1 cangkir bawang, dipotong dadu
- 1 cangkir paprika merah, potong dadu
- 1 cangkir dada ayam masak, cincang, lihat tips belanja
- 3 Daun bawang, cincang
- Dalam mangkuk kecil, campur bahan saus. Gunakan pengocok kawat, jika memungkinkan. Tutupi saus dan microwave selama 1 menit, untuk melunakkan. Campur lagi.
- Lapisi wajan antilengket besar dengan semprotan memasak. Panaskan 2 sendok teh minyak dalam wajan. Tambahkan nasi kembang kol, bawang merah, dan paprika merah. Tumis dengan api sedang-tinggi, selama sekitar 5-6 menit, sampai nasi kembang kol empuk. Tambahkan ayam, saus yang sudah dipanaskan, dan lanjutkan menumis selama 2-3 menit sampai seluruh hidangan panas. Taburkan daun bawang dan aduk rata.
- Bagilah antara 4 mangkuk atau piring. Setiap sisa makanan beku sangat bagus!
Untuk 4 porsi (~1⅓ cangkir per porsi)
Manfaat SehatSelai kacang merupakan sumber protein dan lemak sehat yang sangat baik dan dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung koroner. Untuk pilihan tersehat, cari merek yang tidak mengandung minyak atau gula tambahan.
Kembang kol, yang termasuk keluarga yang sama dengan kubis, merupakan sumber Vitamin C, Vitamin B-Kompleks, serat dan mineral yang sangat baik termasuk zat besi dan kalsium.
Kiat Persiapan
Untuk membuat nasi kembang kol: cuci dan keringkan kepala kembang kol. Buang inti dan potong kasar menjadi kuntum. Lap dengan handuk kertas hingga benar-benar kering. Masukkan separuh kembang kol ke dalam food processor dan aduk hingga kembang kol menjadi kecil dan bertekstur nasi atau couscous. Pastikan Anda tidak terlalu memproses atau akan menjadi lembek. Masukkan ke dalam mangkuk besar. Ulangi proses dengan kembang kol yang tersisa. Atau, dengan menggunakan lubang terbesar pada parutan keju kotak, parut setiap floret kembang kol menjadi potongan-potongan kecil, seukuran sebutir beras. Satu kepala kembang kol, dipotong kecil-kecil menghasilkan sekitar 4-5 cangkir nasi kembang kol.
Kiat Berbelanja
Jika Anda cukup beruntung memiliki Trader Joe’s di kota Anda, mereka menjual 16 ons kembang kol beras. Kau akan menyukainya. Menghemat banyak waktu, tidak perlu menyiapkan kembang kol. Selain itu, banyak supermarket, Target dan Walmart membawa kembang kol Green Giant yang dihancurkan di bagian produksi.
Trader Joe’s menjual paket dada ayam yang dimasak, diiris, atau disuwir yang enak. Jika Anda membeli ayam matang dari supermarket, pastikan untuk membuang kulitnya sebelum memotong dan menambahkannya ke hidangan ini.
Jahe cincang atau tumbuk, dalam toples, dapat ditemukan di bagian produksi dekat bawang putih, dalam toples.
Kiat VegetarianTinggalkan ayam dan gunakan kaldu sayuran sebagai pengganti kaldu ayam dan hidangan ini menjadi hidangan vegetarian yang lezat.
