Josh Jensen, Pinot Noir Pioneer California, Meninggal di 78

By | 16/06/2022


Josh Jensen, yang, setelah pencarian tunggal pada tahun 1970-an untuk menemukan situs yang sempurna di California untuk menanam anggur pinot noir, menjadi produsen pertama pinot noir Amerika yang secara konsisten unggul melalui Calera Wine Company-nya, menginspirasi generasi baru Barat Pembuat anggur Coast, meninggal pada hari Sabtu di rumahnya di San Francisco. Dia berusia 78 tahun.

Penyebabnya adalah berbagai masalah kesehatan, kata putrinya Silvie Jensen.

Pinot noir Amerika yang bagus jarang terlihat pada tahun 1972, ketika Mr. Jensen, yang terpikat dengan wilayah Burgundy di Prancis, sumber dari pinot noir dan chardonnay yang hebat di dunia, mulai memproduksi versinya sendiri di California. Dengan beberapa pengecualian, kebanyakan pinot noir Amerika pada saat itu paling-paling sederhana dan berbuah; lebih sering itu direbus dari Central Valley yang panas.

Tapi Pak Jensen punya ide yang berbeda. Dia pernah bekerja sebentar di Burgundy dan melihat secara langsung afinitas pinot noir untuk batu kapur, batuan dasar di kawasan itu. Dia yakin bahwa jika dia bisa menemukan batu kapur di California, tempat yang langka, dia bisa membuat anggur yang luar biasa dengan kerumitan dan kemampuan untuk menua yang khas dari Burgundy yang bagus.

Butuh dua tahun pengabdian biarawan yang solid — mempelajari grafik geologi dan survei pertambangan, menjelajahi pedesaan untuk kombinasi batu kapur dan iklim ringan yang mungkin memberinya anggur besar yang dia bayangkan.

Pada tahun 1974, ia menemukan situsnya, setinggi 2.200 kaki di lereng terpencil Gunung Harlan di Gabilan Range di San Benito County, dua jam di tenggara San Francisco. Tidak peduli isolasi, atau kurangnya jalan beraspal, listrik dan air mengalir, atau fakta bahwa, seperti yang dikatakan Mr. Jensen kemudian, situs itu adalah “lemparan Frisbee” dari Patahan San Andreas. Visinya mengalahkan potensi jebakan.

Dia membeli bungkusan itu, di mana dia menemukan tempat pembakaran kapur tua yang terpelihara dengan baik. Segera setelah itu, tinggal di sebuah trailer bersama istrinya, Jeanne Newman, dan anak kecilnya, ia mulai menanam tiga kebun anggur pertamanya — Jensen (dinamai ayahnya), Selleck (untuk seorang mentor) dan Reed (untuk seorang investor) — mengelilingi gunung, masing-masing dengan paparan sinar matahari yang berbeda. Pada tahun 1975, Calera Wine Company lahir, mengambil namanya dari kata Spanyol untuk limekiln.

Panen kecil pertama tiba pada tahun 1978, setahun setelah Mr. Jensen membeli tanah tambahan 1.000 kaki di bawah gunung untuk membangun kilang anggur, fasilitas darurat yang sebagian besar terpapar unsur-unsurnya.

“Isolasi Calera sangat mencolok,” kata Ted Lemon, yang pernah bekerja sebentar dengan Mr. Jensen pada awal 1980-an sebelum bekerja di Burgundy dan mendirikan Littorai di Sonoma County, California, di mana ia terus membuat pinot noir dan chardonnay yang patut dicatat. “Tidak ada komunitas pembuat anggur, tidak ada orang di jalan untuk meminjam peralatan jika ada yang rusak. Namun, itu juga berkontribusi pada rasa petualangan dan semangat kepeloporan.”

Berbeda dengan metode yang berlaku di California, Mr. Jensen menggunakan ragi ambien pada anggur untuk fermentasi daripada menginokulasi anggur dengan ragi komersial. Dia tidak menyaring anggur. Awalnya, dia perlu menambah produksinya sendiri, membeli anggur zinfandel sehingga dia punya cukup anggur untuk dijual untuk membayar tagihan.

Tak lama kemudian, pada pertengahan 1980-an, pinot noir Calera mulai menerima pemberitahuan. Mereka ditata secara klasik dalam tradisi Burgundy, tidak mudah dinikmati saat muda namun terstruktur untuk menua dengan baik, dengan rasa buah intens yang berasal dari sinar matahari California.

Masing-masing kebun anggur tampaknya menawarkan ekspresi uniknya sendiri. Yang paling penting, pinot noir Calera secara konsisten bagus dari tahun ke tahun, tidak seperti pinot noir satu kali yang kadang-kadang menggoda produsen lain tetapi mereka tidak dapat bereproduksi.

Seiring waktu, Mr Jensen menambahkan tiga kebun anggur lagi, Mills, Ryan dan de Villiers, ke 24 hektar asli, ditanami dengan pinot noir, chardonnay, aligoté dan viognier. Kebun-kebun anggur Calera akhirnya mencapai 85 hektar.

“Sangat mudah untuk melupakan betapa sedikitnya produsen pinot noir terkemuka di California pada 1980-an dan betapa sedikit yang mampu mempertahankan dan meningkatkan kualitas selama beberapa dekade berikutnya,” kata Lemon. “Calera melakukan itu. Dalam hal itu saja, Josh mencapai prestasi luar biasa.”

Mr Jensen tidak hanya membuat anggur yang luar biasa. Keberhasilannya menginspirasi orang lain untuk mencoba pinot noir. Kebun anggur baru segera ditanam di daerah terpencil lainnya di California, seperti Pantai Sonoma, Lembah Anderson di Kabupaten Mendocino, Pegunungan Santa Cruz dan Perbukitan Santa Rita, di ujung barat lembah Santa Ynez di Kabupaten Santa Barbara. Namun tidak ada orang lain yang berani pergi ke Gunung Harlan, yang disetujui pemerintah federal sebagai Kawasan Vitikultura Amerika pada tahun 1990.

“Komitmen dan semangat penuh Josh untuk melakukan apa pun hingga batas maksimal untuk mencapai kualitas menjadi inspirasi bagi banyak orang yang mengikutinya,” kata Mr. Lemon. “Hanya sedikit yang berani menyerang ke lokasi terpencil yang begitu menakutkan, tetapi banyak yang terinspirasi oleh karyanya.”

Jonathan Eddy Jensen lahir pada 11 Februari 1944, di Seattle dari pasangan Dr. Stephen Jensen, seorang dokter gigi, dan Jasmine (Eddy) Jensen, seorang ibu rumah tangga. Dia dibesarkan di Orinda, California, di mana dia dijuluki Josh; julukan itu macet. Dia kemudian secara hukum mengubah namanya menjadi Josh Edison Jensen, mengambil nama tengahnya dari penemu, dengan siapa dia berbagi ulang tahun.

Dia lulus dari Universitas Yale, di mana dia mengambil jurusan sejarah dan kru dayung. Dia kemudian menghabiskan dua tahun di New College di Universitas Oxford di Inggris, di mana dia menerima gelar master dalam antropologi dan terus mendayung, mengambil bagian dalam perlombaan pada tahun 1967 di mana Oxford mengalahkan Cambridge, saingan utamanya.

Mr Jensen telah diperkenalkan dengan anggur oleh seorang teman ayahnya. Setelah mendapatkan gelarnya, ia pergi ke Prancis pada tahun 1970 untuk mengerjakan panen di Domaine de la Romanée-Conti, perkebunan Burgundy yang terkenal di Vosne-Romanée. Dia jatuh cinta pada Burgundy dan menghabiskan sebagian dari beberapa tahun berikutnya di sana, termasuk di Domaine Dujac, kemudian sebuah perkebunan baru di Morey-St.-Denis dan sekarang salah satu produsen paling terhormat di kawasan itu.

Ketika dia tidak bekerja di Burgundy, putranya, Duggan, berkata, dia melintasi Eropa dan Timur Tengah dengan van Volkswagen tua, sering tidur di belakang, mencicipi perburuan California-nya.

Pernikahan Mr Jensen dengan Ms Newman berakhir dengan perceraian. Selain putra dan putrinya Silvie, ia meninggalkan putri lain, Chloe Jensen; seorang putri tiri, Melissa Jensen; dua saudara perempuan, Thea Engesser dan Stephenie Ward; dan lima cucu.

Calera pinot noirs dianggap sebagai yang terbaik di Amerika selama 1990-an dan 2000-an. Plat nomor Mr. Jensen bertuliskan “Mr Pinot,” begitu ia dijuluki di Burgundia, di mana ia dianggap sebagai Burgundia kehormatan. Dia sering kembali ke sana untuk bersepeda bersama teman-temannya.

Mr. Jensen adalah mentor bagi produser pinot noir yang lebih muda seperti Andy Peay, pemilik Peay Vineyards di Sonoma Coast.

“Dia bukan hanya pecinta pinot noir tetapi juga buku, pakaian, budaya, dan olok-olok — itulah yang membuat saya tertarik padanya,” kata Peay pada hari Senin. “Dia berpikiran kuat, berpikiran terbuka, dan tidak memaksakan agendanya pada Anda.”

Ketika pinot noir menjadi populer di Amerika Serikat pada akhir 1990-an, gaya yang berlaku mulai berubah. Alih-alih anggur tegang, terstruktur namun terkendali yang disukai Mr. Jensen, para kritikus memuji pinot noir buah yang mewah dan kuat yang mengandung kadar alkohol tinggi. Mr Jensen bukan penggemar.

“Bom buah yang besar dan sangat berat ini, bukannya semakin intensif, malah menjadi lebih lunak dan menjadi lembek,” katanya pada tahun 2009.

Meskipun demikian, kandungan alkohol dari anggurnya sendiri mulai meningkat seiring waktu, yang dia kaitkan dengan perubahan iklim dan kekeringan.

Pada tahun 2017, Tuan Jensen, yang anak-anaknya tidak tertarik untuk melanjutkan pekerjaannya di Gunung Harlan, menjual Calera ke Duckhorn Portfolio, yang memiliki beberapa kilang anggur California yang terkemuka.

Tuan Jensen, yang baru-baru ini disebut oleh pembuat anggur California Randall Grahm sebagai “Werner Herzog dari vignerons,” tidak pernah goyah dalam pengabdiannya pada kombinasi batu kapur dan pinot noir.

“Saya adalah orang yang benar-benar percaya,” katanya.

Dikutip Dari Berbagai Sumber:

Published for: MasDoni

Baca Juga  Manfaat Bekerja dengan Growth Marketer untuk Bisnis Startup Anda

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.