Fig Salad dengan Labu Butternut Panggang

Salad Fig Squash Butternut Panggang ini adalah salad musim gugur yang sempurna yang diisi dengan sayuran hijau, buah ara segar, kenari renyah, dan keju kambing yang lembut, semuanya dilemparkan ke dalam saus balsamic yang kaya!

Oh betapa saya menyukai salad musim gugur yang enak sepanjang tahun ini untuk mengimbangi semua hidangan makanan nyaman yang kita semua nikmati hari ini! Salad ini dikemas dengan arugula pedas, buah ara segar yang manis, labu butternut panggang sempurna (dengan kayu manis!), kenari renyah, keju kambing krim, dan semburan cranberry kering yang lezat, semuanya disiram dengan saus maple balsamic yang lezat. Saya tahu. Banyak hal yang terjadi. Tapi itu sangat berharga dengan cara terbaik. Rasanya luar biasa dan saya berjanji ini adalah salah satu salad yang ingin Anda tambahkan ke menu Anda musim ini!

Mengapa Anda akan menyukai salad ini

• Begitu banyak rasa dan tekstur lezat di salad ini!
• Penuh dengan buah dan sayuran musiman segar.
• Labu butternut dipanggang dalam kayu manis dan cabai untuk kombinasi sempurna manis dan pedas.
• Maple Balsamic Dressing ini harus menjadi makanan pokok di dapur Anda musim ini!
• Salad ini juga super cantik untuk dilihat 😉

Bahan-bahan yang Anda butuhkan

• sayuran berdaun hijau – Saya suka kepedasan arugula dalam salad ini, tetapi kombinasi sayuran hijau apa pun akan berhasil.
• buah ara – Saya menggunakan buah ara segar dalam salad ini yang rasanya luar biasa dengan saus balsamic! Anda juga bisa menggunakan buah ara kering, tetapi perlu diingat bahwa buah ara cenderung mengandung lebih banyak gula.
• labu butternut – ini membuat salad jadi isi panggang dengan kayu manis hangat, sedikit cabe rawit, garam dan merica yang merupakan kombinasi rasa favorit saya. Anda juga bisa memanggang ubi jalar atau labu lainnya.
• keju hancur – Saya menggunakan keju kambing yang dihancurkan, tetapi feta, gorgonzola, atau bahkan keju biru akan terasa enak di salad ini. Untuk mempertahankan vegan ini, hilangkan keju sama sekali atau gunakan opsi vegan favorit Anda.
• kacang pikan – ini menambah kerenyahan yang enak pada salad dan Anda juga bisa menggunakan kenari cincang, almond, atau kacang mete. Kenari maple manisan saya juga akan menjadi tambahan lezat yang dibuat dengan sirup maple, vanilla, dan kayu manis!
• cranberry kering – sedikit rasa manis yang sempurna di seluruh salad bersama dengan beberapa warna tambahan
• Saus Balsamic Maple – dibuat dengan kombinasi cuka balsamic, minyak zaitun, sirup maple, mustard Dijon, dan thyme segar

Cara memanggang butternut squash

Memanggang labu butternut sangat sederhana dan rasanya sangat lezat! Pertama, Anda ingin mengupas dan memotong labu butternut menjadi kubus berukuran 1 inci dan memasukkannya ke dalam mangkuk dengan minyak zaitun, kayu manis, cabai rawit, garam, dan merica, aduk hingga labu terlapisi secara merata. Kemudian, pindahkan kubus labu butternut ke loyang yang disemprot dengan semprotan antilengket dan panggang dalam oven pada suhu 400 derajat F selama 25 hingga 30 menit, balikkan labu di tengah jalan. Labu butternut siap jika sudah empuk dan mulai kecokelatan.

Maple Balsamic Dressing (yang TERBAIK!)

Saya suka saus balsamic maple ini dan itulah yang membuat salad ini begitu menakjubkan! Saus ini kaya, tajam, dan mudah dibuat hanya dengan 5 bahan sederhana: cuka balsamic, minyak zaitun, sirup maple, mustard Dijon, dan thyme segar. Saus ini tidak hanya enak untuk salad, tapi saya suka menaburkannya di atas sayuran, menggunakannya sebagai bumbu untuk ayam, ikan, atau steak, menambahkannya ke salad pasta, dan banyak lagi. Anda juga bisa membuatnya dalam blender dalam waktu kurang dari 5 menit atau kocok semuanya di dalam toples!

Saya selalu membuat saus salad sendiri di rumah karena biasanya semua bahan sudah tersedia di dapur atau lemari es, harganya murah, dan sejujurnya, rasanya jauh lebih enak daripada makanan kemasan dari toko.

Cara membuat salad ini

1. Panggang labu. Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat F. Kupas dan iris butternut squash dengan hati-hati, potong menjadi kubus berukuran 1 inci. Aduk dengan minyak zaitun, kayu manis, cabai rawit, garam, dan merica sampai benar-benar terlapisi. Sebarkan labu di atas loyang yang sudah disiapkan dalam satu lapisan dan panggang dalam oven selama sekitar 25 hingga 30 menit, balik sekali setengah jalan.
2. Buat saus balsamic. Saat labu sedang dipanggang, campurkan semua bahan untuk saus balsamic maple dalam blender dan proses hingga halus atau cukup campurkan semuanya dalam stoples sampai teremulsi.
3. Susun salad. Campurkan arugula, buah ara, kenari, dan cranberry kering dalam mangkuk besar dan aduk dengan saus balsamic. Tambahkan labu panggang dan taburi dengan keju kambing dan thyme segar. Sajikan dan nikmati!

Lebih banyak resep salad yang akan Anda sukai

Saya harap Anda semua menikmati Salad Gambar Labu Butternut Panggang ini dan jika Anda menyukai resep ini seperti kami, silakan beri saya peringkat bintang lima di bawah ini dan jangan lupa untuk menandai saya di Instagram menggunakan tagar #eatyyourselfskinny! Saya suka melihat semua rekreasi lezat Anda!